38.5AM

哇哈哈~試驗了好久，終於成功囉 !! 這款是有加傳說中的湯種，為何說是傳說中呢？因為啊...我不確定自己煮出來的是不是正確且成功的湯種。 但是...做出來的吐司頗有彈性，手指壓下去不久後會恢復原狀喔~而且就算放隔夜也一樣好吃。廠商附的食譜，趁熱吃是還蠻好吃的，但放到隔夜就不是我的菜，只好自己研究了。 所以以下配方是符合皮蛋個人口味的配方喔，不喜歡的話，請自行調整囉。 

白吐司配方：

高筋麵粉 144 公克 (二聖)

低筋麵粉 100公克  (二聖)

奶油10~15公克 (安佳有鹽)

白砂糖 大2 (台糖)

鮮奶 70mL (國農)

鹽 小0.5~0.8 (日本海鹽)

水 80mL

酵母粉 小1 (真好家)

湯種→水 30mL、高筋麵粉 6公克

麵包機設定：

選項 → 酵母粉  吐司   葡萄乾 無  烤色 淡

[湯種作法]

1.先量高筋麵粉6公克，再加水30mL，攪拌均勻後，黑晶爐火力1，期間不停的攪拌避免燒焦。直到類似麻糬的樣子，就可以關火。

[材料放置順序]

與使用說明書上說的順序相同，湯種也一起加進去。之後就可以等吐司出爐囉~~~~~對了!!麵包機在做的過程中，不要偷看。酵母粉會灑出來喔。

↓↓↓ 哈哈~拿自己做好的吐司來加自己做的草莓果醬，看起來有沒有粉好吃啊???偶真壞

[皮蛋碎碎念]

出爐的吐司要等涼一點在切會比較好切，放涼後應該要放到塑膠套內，避免水分流失。